聊聊一位同学新开蛋糕店策划案例 说说我的情况，各位老板帮我出出主意吧!大学3万人左右，我的蛋糕店在学校南门商城，刚刚装修好还没开业。目前南门只有我一家蛋糕店，西门有三家。 第一家房子便宜，原料差，口味差，8寸蛋糕价格只有40元，生意不错。 第二家原料比较好，包装也不错，口味也可以，价格在88，生意也不错。 第三家产品质量在前两家之间，价格79，生意很一般。 我该怎么定位呢？我的位置在南门，数不上太好，也不太差，原料也用好的，大学生消费能力毕竟有限，不知道该怎么定价。 店在大学，从你提供的信息来看，要么走价格高端一点如88元左右的，讲品质和口味，认可度高。 要么就只注重走低价路线，40元左右的，会把只关心价格的那部分学生客源给笼住。 同学建议： 1、你的价位可以在100元以内，注重蛋糕品质和口味及造型，价格高端的90-120元占比30～35%左右，为你产品的主打，是利润高最有竞争力的，要形成产品差异化，为市场独有品种。 2、40%左右的价格区间在80元左右的，为冲量爆款产品，口味不错，品质有保证。 3、25-30%左右为50-65元区间的产品，结合中低端客户学生的喜好，配套一些小礼物，截流只注意价格的学生。 另外，店面装修要有大学生喜欢的风格，可设生日快乐照片墙（册）和毕业照聚会照片墙（册），以及同学间的留言祝福语寄存本，照片最好分电子版和冲洗好的照片版两种。 留言和照片最好对应，形成学生最关心的重大事情的纪念区间，甚至毕业后学生再聚会，都会想到要再来你的店来寻找在校期间的回忆形成一个时间与空间交汇，记忆与众不同的文化沉淀，让客人间形成口碑效应，甚至可以留言留照片给10年或20年后的自己和同学，再相会再聚首时来寻找曾经留下的照片与留言。 学生消费要注意适当抹零的小恩小惠，或给些质量不错的小赠品，让学生更感动。照片和留言一定要做好整理与分类，要用色彩丰富的底色纸或板张贴一部分，用电脑软件制作电子相册，不断在店里循环播放，配上不同的有情调的音乐与文字，让客人走心难忘。 蛋糕可以做成情绪包蛋糕，代表开心时刻孤独时刻不高兴的样子和受委屈的感觉等等，让学生有种找自己的情绪影子的意味，可以替她们他们留下当时心情的照片保存并配上他们当时想说的话。还有相应心情的蛋糕与饮料配套.
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